コラボレシピ:ベジタリアン
おもてなし
材料（2人分）
| 紫キャベツ | 250g |
| 人参 | 50g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| グリーンオリーブ | 6粒 |
| ディル | 1枝 |
| メープルシロップ（アンバー／リッチテイスト） | 大さじ１ |
| 粒マスタード | 小さじ1/2 |
| メープルビネガー | 大さじ１ |
| サラダオイル | 大さじ1 |
作り方
- 紫キャベツは芯の太い部分を除き、せん切りにする。人参もせん切りにする。グリーンオリーブは輪切りにする。
- 紫キャベツと人参をボールに入れ塩を振る。野菜の繊維をつぶさないように、優しく塩もみをする（1分程度）。
- 野菜がしんなりとしたら、グリーンオリーブ、ディル、メープルシロップ、粒マスタード、メープルビネガーを加えよく混ぜる。仕上げにサラダオイルを加える。
- 器に盛り、新しいディルを飾る。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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