メープルシュガータイム（収穫時期）の初期は、シロップは透き通った色でデリケートな味わいです。時期が進むに従って、色も風味も濃くなります。メープルシロップの品質基準と種類

メープルシロツプを煮詰めて攪拌（かくはん）して作られます。空気を取り込んでいるため乳白色で、バター状になっています。カナダでは「メープルバター」と呼んでいますが、メープルシロップだけでできています。誤解をさけるため、日本では「メープルスプレッド」と呼んでいます。