メープル人参ケーキ

有元葉子先生のレシピ

メープルシロップと乳製品は本当によく合います。生クリームやマスカルポーネチーズをたっぷり塗っても、品良く優雅な味わいです。

スイーツ

おもてなし:おやつ

オーブンは190℃に熱しておく。20cmのバットにベーキングシートを敷いておく。
卵黄とメープルシュガーを白っぽくなるまで、よく摺り合わせる。卵白は別にして固く泡立てておく。
（2）にオリーブ油を少量ずつ加えて、よく撹拌する。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるっておく。
（3）に人参とシナモンを加えて混ぜる。
（4）の粉を2～3回に分けて、あらかじめ泡立てた卵白を交互に加えてふんわり合わせる。
あらかじめベーキングシートを敷いたバットに流し、190℃のオーブンで35～40分焼く。粗熱を取る。
生クリームをメープルシュガーと合わせて八分通り泡たてておき、よく撹拌してなめらかにしたマスカルポーネと合わせる。これをさましたケーキにたっぷりのせる。大人用には、このクリームにラム酒を少々加えるとよい。

メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php

メープルは、前菜からデザートまで、あらゆるレシピを美味しくする特別な一匙です。ご自身に最適なレシピを見つけてください！