メープルでクッキング

メープルレシピをブラウズして、メープルマジックが生み出す 調和のとれた風味が、料理の味付けに、どれほど大切なものかを会得してください。
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MAKE A LITTLE MAGIC EVERY DAY
毎日、小さな魔法 - メープル・マジック

メープルは、喜びと発見を人にもたらす秘薬的な食材です

メープルはユニークで本物、そして自然でおいしいもの。ケベックの人々の心の中に特別な場所を占めているインクレディブルな製品です。誰もがその味を愛おしんでいますが、それが素晴らしい風味の調和を図る触媒であること、そしてすべてのレシピで素晴らしい風味を作り上げていることは知られていません。メープルは、風味の探求に素敵な喜びと大胆な使い方のヒントをもたらしてくれます。

メープルはとても素晴らしい食材です。


パティシエのステファニー・ラベルとシェフのマルク・アンドレ・ロワイヤルのキッチンをのぞいてみましょう。特別のヒントや秘密、それに子どもの頃のシュガータイムの思い出を話してくれるでしょう。

 

風味豊かな食の世界をひろげる
メープルシロップ

多彩なフレーバーをもつメープルシロップは
あらゆる味とマリアージュ
パンケーキにはもちろん、お料理の調味料として、
味に深みを増します

メープルシロップには240種類ものフレーバーとアロマが含まれていると言われています。塩味、酸味、辛味、苦味などあらゆる味と相性が良く、なんと日本の調味料、酢、醤油、味噌とは、この上なく合います。例えば、酢飯にみりんの代わりに使うと酢をまろやかにし、旨味を添えます。魚や肉の煮物や味噌漬けでは魚や肉の臭みを消して、旨味やコクを引き出します。
 
プロの料理人によると、味が複雑になるほど、深みがでるそう。メープルシロップにたくさんのフレーバーやアロマ、そしてミネラルが含まれていることが、メープル独特の深い味わいや、コクや旨味を出しているのかもしれません。
 

メープルシロップを使ったレシピ


From Quebec, Canada  

HUNDREDS OF
DELICIOUS
RECIPES
たくさんの美味しいレシピ

メープルは、前菜からデザートまで、あらゆるレシピを美味しくする特別な一匙です。ご自身に最適なレシピを見つけてください!