和食:コラボレシピ:ベジタリアン
野菜のおかず:おつまみ
材料（2人分）
| (和え衣) | |
| 木綿豆腐 | 300g |
| 白練りごま | 小さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| メープルシロップ(ゴールデン/デリケートテイスト もしくはアンバー/リッチテイスト) |
大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ブロッコリー | 100g |
| わかめ | 30g |
| くるみ | 40g |
| コーン（正味） | 50g |
作り方
- 豆腐は一晩水切りしておく。
- ブロッコリーは一口大にカットして固めに塩茹でし、わかめも一口大にカット、くるみは粗めに砕いておく。コーンは、生ものは蒸して芯から実を外し、缶のものは水切りする。
- 和え衣を作る。すり鉢に練りごま、塩、メープルシロップ、薄口しょうゆを入れてすり混ぜたら、豆腐を2回に分けて加えよくすり混ぜる。(フードプロセッサーを使い、混ぜてもOK)
- 和え衣に2で準備した野菜を加えて和える。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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