ケベックメープルチェダービスケット　ピンクペッパーつき

≪ a ≫

1. ≪ a ≫をフードプロセッサに入れて混ぜる。
2. バターを加えて混ぜ、ショートブレッドのように均質にする。
3. チェダーチーズを加えてよく混ぜる。
4. フードプロセッサーをオンにしたまま、徐々にミルクを加えて生地（ドゥ）のボールを作る。
5. 生地を、直径4〜5 cmの棒状に形作り、表面に軽く小麦粉をまぶし、ラップで覆い、少なくとも1時間冷蔵庫に置く。
6. オーブンを160°Cに予熱する。
7. 生地を厚さ約3 mmにスライスし、ベーキングシートを敷いた天板の上に置き、それぞれ、約2.5 cmの間隔を置く。
8. 金色でカリカリになるまで8〜12分間焼く。
9. フムス、ソフトチーズ、ヤギのチーズ、スモークサーモンのムースなど、お好みのスプレッドを添えて、サーブする。