メープルライムとピンクグレープフルーツのマーマーレード


From Quebec Canada

メープルライムとピンクグレープフルーツのマーマーレード
おもてなし:子供のおやつ

材料(ジャー 4個)

大きなピンクグレープフルーツ 2~3個(約900g )
メープルシロップ(ゴールデン/デリケートテイストがおすすめ) 2カップ
ライムの皮をおろしたものと果汁 1個

作り方

  1. グレープフルーツの外側の皮と白い膜を取り除き、果肉だけを残す。
  2. 皮を薄くスライスまたは刻む。
  3. 中くらいの鍋(ソースパン)を使い、皮を水に浸し、2分間煮沸し、水気を切って冷水ですすぐ。苦味を減らすため、このプロセスを1〜2回繰り返す。
  4. グレープフルーツの果肉を立方体に切る。
  5. 果皮を鍋にもどし、果肉とメープルシロップ、ライム果汁を入れ、中火で40分間煮る。
  6. ライムの皮をおろしたものを加えてさらに20分煮る。
  7. 保存容器に入れる。

メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php

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