甘く風味豊かなメープルのクランベリー&ベーコンジャム


From Quebec Canada

甘く風味豊かなメープルのクランベリー&ベーコンジャム
おもてなし:子供のおやつ

材料(ジャー 1個)

ベーコン、1.25 cmにカット 8枚
玉ねぎ、みじん切り 2個
メープルウイスキー 約70 ml
メープルシロップ(ダーク/ロバストテイストがおすすめ) 3/4カップ
新鮮または冷凍のクランベリー 3カップ
新鮮なタイム 2茎
塩と挽きたてのコショウ  

作り方

  1. 中程度のソースパン(鍋)を使い、ベーコンを中火で8〜10分間炒める。
  2. 鍋からベーコンを取り出し、脂肪をできるだけ取り除く。
  3. ソースパンを中火に戻し、玉ねぎを10分間炒める。
  4. メープルウイスキーで2分間、鍋にこびりついた汁カスなどを削ぎ落とし、煮溶かし、煮汁にフレーバーを加える。
  5. メープルシロップを注ぎ、沸騰させ、クランベリーとタイムの葉を加え、塩とコショウで味付ける。弱火にして、時々かき混ぜながら20分煮込む。
  6. ケベックチーズやコールドカット、パテ、テリーヌなど、温かいものや冷たいものに添えてサーブする。

メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php

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