From Quebec Canada
野菜のおかず:おもてなし
材料（4〜6人）
| ヘーゼルナッツ | 1/4カップ |
| アーモンド | 1/4カップ |
| ごま | 大さじ2 |
| クミン | 小さじ1 |
| コリアンダー | 小さじ1 |
| 無糖ドライクランベリー | 1/4カップ |
| メープルシュガー | 1/2カップ |
| カリフラワーの小花 | 8カップ |
| バター | 大さじ3 |
| フレッシュクリームやサワークリーム | |
| 新鮮なコリアンダー | 1/2カップ |
| 塩と挽きたてのコショウ |
作り方
- オーブンを230°Cに予熱する。
- オーブン用の小さな皿に、ヘーゼルナッツとアーモンドを混ぜ、5分またはヘーゼルナッツの皮が簡単に滑り落ちるくらいまでローストする。きれいな布でナッツをくるみ、こすりあわせて、皮を取り除く。
- ナッツを粗く切り刻み、オーブン用の皿に戻し、ゴマとスパイスを混ぜ合わせ、塩とコショウを加える。オーブンに入れて、4〜5分またはゴマが黄金色になるまでローストする。ボウルに移してクランベリーを加え、冷ましてからメープルシュガーを加える。
- その間に、オーブンの温度を260°Cに上げる。
- オーブン用の大きな皿で、カリフラワーの小花をほぐし、塩とコショウで味付ける。途中でかきまぜながら、約15分、またはカリフラワーが黄金色になるまでローストする
- 3をカリフラワーに加え、お皿にきれいに並べる。
- フレッシュクリームまたはサワークリームと新鮮なコリアンダーを添えてサーブ。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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