スイーツ:テーマ：洋食:テーマ：ごちそうレシピ:テーマ：カナダのメープルレシピ:シロップ：ゴールデン:シロップ：アンバー:製品：メープルシュガー
材料（10人分）
| 刻んだドライフルーツ （デーツ、レーズン、 プルーン、クランベリー、 イチジクなど） |
500ml （2カップ） |
| コニャック （またはラム酒） |
125ml （1/2カップ） |
| メープルシロップ | 125ml （1/2カップ） |
| バター | 適量 |
| 中力粉 | 375ml （1と1/2カップ） |
| ベーキングパウダー | 15ml （大さじ1） |
| 精製塩 | ひとつまみ |
| シナモンパウダー | 5ml （小さじ1） |
| ナツメグ | ひとつまみ |
| クローブパウダー | ひとつまみ |
| 卵 | 4個 |
| バター （柔らかくしたもの） |
45ml （大さじ3） |
| メープルシュガー | 375ml （1と1/2カップ） |
| 牛乳 | 125ml （1/2カップ） |
| 白いパン （耳を除き細かくちぎる） |
|
| 250ml （1カップ） | |
| 【カラメル】 | |
| メープルシロップ | 250ml （1カップ） |
| コニャック （またはラム酒） |
60ml （1/4カップ） |
| バター | 125ml （1/2カップ） |
| 小麦粉 | 60ml （1/4カップ） |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
- ドライフルーツをメープルシロップとコニャックに24時間つけて柔らかくする。2リットル（8カップ）のプディング型にバターを塗っておく。乾燥材料とスパイスを合わせてふるい、ボウルに入れておく。
- 別のボウルで、卵、バター、メープルシュガーをよく混ぜる。牛乳とパンを加えてさらに混ぜ、乾燥材料と柔らかくしたフルーツを混ぜ込む。この生地を用意しておいた型に注ぎ入れる。その上にクッキングシートを数枚重ねてふたにし、最後にアルミホイルをかぶせ、ひもできっちり縛る。
- 大きな鍋の底にタオルか金網を入れる。プディング型をその上にのせ、3分の2が隠れるまでまわりに沸騰した湯を注ぐ。ふたをし、弱火で4時間加熱する。加熱中はお湯の量を定期的に確認し、必要に応じて湯を加え、つねに3分の2のところまで湯があるようにする。
- プディング型を取り出し、15分さましてから、プラムプディングを型からはずす。
これは絶妙な味わいのソースです！どんなデザートに添えても美味しくいただけます。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
HUNDREDS OF
DELICIOUS
RECIPES
たくさんの美味しいレシピ
メープルは、前菜からデザートまで、あらゆるレシピを美味しくする特別な一匙です。ご自身に最適なレシピを見つけてください！