スイーツ:From Quebec Canada
おやつ
材料（12個）
| 全粒粉 | 420 g（3カップ） |
| コーンスターチ | 60 g（1/2カップ） |
| ベーキングパウダー | 15 g（大さじ1） |
| チアシード | 90 g（1/2カップ） |
| シナモン（パウダー） | 8 g（大さじ1） |
| 塩 | 1つかみ |
| メープルシロップ | 250 ml（1カップ）（ダーク／ロバストテイストがおすすめ） |
| 溶かしたココナッツオイル | 125 ml（1/2カップ） |
| ビーガン用の代用ミルク（アーモンド、ココナッツ、または大豆） | 250 ml（1カップ） |
| レモン汁と皮 | 1個 |
| バニラエッセンス | 10 ml（小さじ2） |
| クルミまたはアーモンドのみじん切り | 160 g（1 1/2カップ） |
作り方
- オーブンを180°Cで予熱、ラックを中央位置にし、カップ型グラシン紙（カップに敷く紙）を12個のマフィンカップに入れる。
- ボウルで、全粒粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、チアシード、シナモン、塩を混ぜ合わせ、そこにメープルシロップと溶かしたココナッツオイルを加える。
- グルテンを発生させずに十分にしっとりさせるように、２の混ぜ合わせたものに木製スプーンで、代用ミルク、レモン汁と皮、バニラを徐々に加えて混ぜながら、最後にナッツを加える。
- アイスクリームスクープで、３を山盛りにマフィンカップに入れ、 30分間焼く。
- オーブンから取り出し、マフィンを少し冷まして、型から取り出す。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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