洋食:スイーツ:From Quebec Canada
おもてなし
材料
| 無漂白の中力粉 | 500ml |
| メープルシュガー | 15ml |
| 塩 | 1ml |
| 無塩バター | 190ml、冷たい状態でサイコロ状に切る |
| 冷水 | 90ml |
作り方
- フードプロセッサーに中力粉、メープルシュガー、塩を入れる。さらに、バターを加える。バターの塊が豆粒のサイズになるまで数回フードプロセッサーにかける。
- 水を加え、生地が一塊になるまで混ぜる。（必要であれば、水をさらに追加する）
- フードプロセッサーから生地を取り出し、15cmの四角い形を作る。ラップでくるみ、冷蔵庫で30分冷やす。
- 打ち粉をふった作業台の上で生地を、46cm×15cmの長方形に伸ばす。
- 生地を二つ折りに畳み、さらに半分折り畳む。
- 再びラップでくるみ、冷蔵庫で1時間冷やす。
- この折り畳み作業をさらに2回繰り返す。各作業ごとに、生地を1時間冷蔵庫で冷やす。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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