洋食:From Quebec Canada
汁物・スープ:おもてなし
材料（8人分）
| 玉ねぎ（薄切り） | 3個 |
| リーキ 白（薄切り） | 3個 |
| バター | 60ml |
| メープルシロップ | 125ml |
| 全粒粉 | 15ml |
| カムラスカ産メープルウォッカ | 250ml |
| 角切りチョリソー | 500ml |
| チキンベースのブイヨンスープ | 2L |
| ナツメグ | ひとつまみ |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| パン（トーストする） | 8枚 |
| 小さいにんにく（半分に切る） | 1個 |
| すりおろしたケベック産 ラクレットチーズ |
500ml |
作り方
- 大きな鍋に、バター、たまねぎ、リーキを入れ、何回かかき混ぜながら中火で15分炒める。メープルシロップを加え、強火で15分煮詰めカラメル状にする。カラメルが鍋の底にくっつかないように、絶えずかき混ぜる。
- 全粒粉を加え、よく混ぜる。ウォッカ、チョリソー、ブイヨンスープ、ナツメグも続けて入れ、よく混ぜる。中火で30分煮詰める。塩、胡椒で味付けをする。
- オーブンを予熱しておく。
- スライスしたパンに半分に切ったにんにくを軽くこすりつけて、天板に敷いたクッキングシートの上に並べる。 パン1個に対し、チーズ60mlをかけて、チーズが溶け、こんがり焼けるまで5分焼く。
- スープ皿に２のスープを入れ、トーストしたパンをのせれば完成！
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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