メープルソース3種

ボールにマスタードとメープルスプレッドを入れ、泡立て器で素早く混ぜる。さらに、残りの材料を全て入れ、素早く混ぜておく。

大きなメイソンジャーに油を除いた全ての材料を入れ、ハンドブレンダーで混ぜる。よく混ぜ合わさったら、キャノーラ油を入れ、マヨネーズ状になるまでよく混ぜる。固くなり過ぎたら少し水を加えても大丈夫。

ボールに全ての材料を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間冷やす。

ローストしたカリフラワー、焼いたアスパラガスとピーマン、調理したえびと白ソーセージ、ローストしたマッシュルーム、焼いた、あるいは薫製した鴨肉、七面鳥のコンフィ、ドラムチキン（脚の部分）、ポークテンダーロインなどを全て食べやすいサイズで用意し、大きな厚紙にクッキングシートを敷いた上に並べる。そこにソース3種も置き、それぞれの具材をソースに付けて食べる。