スイーツ:テーマ：洋食:テーマ：ごちそうレシピ:テーマ：カナダのメープルレシピ:シロップ：ベリーダーク:製品：メープルシュガー
材料（6〜10切れ分）
| 卵黄 | ５個分 |
| メープルシロップ（ベリーダーク） | 1/2カップ |
| 薄力粉 | 1/4カップ |
| 生クリーム（脂肪分35％〜40％がおすすめ） | 1/4カップ |
| 温めた牛乳 | ２カップ |
| バニラエッセンス | 小さじ1 |
【生地】
| バント型 | １個 |
| 薄力粉 | 300g |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| メープルシュガー（他の甘味料と代替え可） | １カップ |
| 角切りにしたバター（冷えたもの） | １カップ |
| 溶き卵 | ２個 |
| すりおろしたレモンの皮 | １個分 |
| ドライクランベリー | 1/4カップ |
| レーズン | 1/4カップ |
| ドライアプリコット（４等分にカットしたもの） | 1/4カップ |
作り方
- 鍋を火にかけない状態で、卵黄、メープルシロップ、薄力粉、生クリームを加えてしっかり混ぜ、なめらかにする。
- 温めた牛乳を少しずつ加えながらホイッパーで混ぜる。
- 中火にかけ、絶えず混ぜながら鍋底をこそげるように加熱し、沸騰させる。
- 弱火にしてフタをし、1〜2分煮る。
- 火を止めてバニラを加える。表面に膜が張らないようにラップを直接密着させ、完全に冷めるまで冷蔵庫で冷やす（約3時間）。
- あらかじめ、バント型を用意する。
- フードプロセッサーのボウルに果物以外の材料を全部入れる。
- 必要に応じて少量の水を加えながら回し、生地がまとまってきたら、ドライフルーツを加えて軽く混ぜる。
- 生地を取り出して手でひとまとめにし、打ち粉をしてラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
- オーブンを190℃に予熱する。バント型にバターを塗り、粉をふるって準備しておく。
- 生地の4分の1を取り分けておく。残りは打ち粉をした台で丸く伸ばし、中心に直径2.5cmほどの穴を開ける。
- 型の底と側面に生地を敷き込む。破れた部分は指で補修する。
- 取り分けておいた生地も同じように伸ばして中央に穴を開ける。
- 冷やしておいたメープルフィリングを型に流し入れ、上から生地をかぶせ、縁を指でつまんで密閉する。
- 45分焼く。焼き上がったら網の上に置き、型から外す前に20分ほど置いて冷ます。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
HUNDREDS OF
DELICIOUS
RECIPES
たくさんの美味しいレシピ
メープルは、前菜からデザートまで、あらゆるレシピを美味しくする特別な一匙です。ご自身に最適なレシピを見つけてください！