保存瓶詰めの方法

1. 瓶口にジャムなどを詰めた際の付着物があれば、湿らせた清潔な布で完全に拭き取る。フタを中央に載せ、抵抗を感じるところまでねじって閉める。
2. フタを閉じた瓶を大鍋に入れ、少なくとも瓶の上から2.5cmくらいまで水を注ぎます。鍋ぶたをして火にかけ、沸騰させた状態で15分間加熱します。
3. 火を止め、鍋ぶたを外して5分置き、瓶をまっすぐ立てたまま慎重に取り出します。
4. まな板や布を敷いた台の上に置き、そのまま24時間冷まします。 ※この時、フタは閉め直さないでください。ひっくり返して置くと、よりしっかり脱気できます。
5. 完全に冷めたら、フタが正しく密封されているか確認します。中央部分が凹んでおり、押しても動かなければOKです。
6. 瓶にラベルを貼り、冷暗所で保管してください。

※１年以内に食べなかった場合は、衛生面から廃棄してください。