瓶とフタの準備方法

1. 瓶にひび割れや欠け、破損がないことを確認します。
2. 瓶・フタを石鹸とお湯でよく洗い、しっかりすすぎます。（臭い残りや固着した汚れがあれば、重曹などを用いてきちんと落としておきましょう。）
3. 瓶を大鍋に入れ、鍋と瓶の中を水で満たします。弱火にかけ、沸騰直前まで加熱したら火を止め、ジャムを詰めるまでそのまま置いておきます。
4. 瓶のフタを小鍋に入れ、水を注ぎ、沸騰直前まで加熱したら火を止め、そのまま置いておきます。

※雑菌の繁殖を防ぐため、消毒は食品を詰める直前に行います。難しい場合は、煮沸消毒後に清潔なトングなどで取り出し、清潔な布の上に逆さにして置いておきましょう。