メープルのやさしい甘みを生かせば、ピクルスもまろやかに。食べやすくなり、おいしさも倍増！
洋食:ベジタリアン
野菜のおかず
材料
| カリフラワー | 1/2株 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1個 |
| きゅうり、にんじん、セロリ | 各1本 |
| ディル | 適宜 |
| 【ピクルス液】 | |
| 白ワインビネガー (または酢) |
2/3カップ |
| 水 | 1カップ |
| メープルシロップ(アンバー／リッチテイスト) | 大さじ3 |
| にんにくの薄切り | 1片分 |
| 赤唐辛子(種を取ったもの) | 2本 |
| ローリエ | 1枚 |
| 粒こしょう | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
作り方
- 鍋にピクルス液の材料を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、冷ましておく。
- カリフラワーは小房に分け、パプリカは種を取り除いて一口大に切る。きゅうりは縞目に皮をむいて2㎝の輪切りにし、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。セロリは皮むき器で皮を薄くむき、筋を取って乱切りにする。
- 保存用の瓶や容器、ポリ袋などに(2)の野菜を入れ、冷ましたピクルス液を注ぎ入れる。野菜が空気に触れないように密閉して、1日以上漬け込む。
- 器に盛り、好みでディルを飾る。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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メープルは、前菜からデザートまで、あらゆるレシピを美味しくする特別な一匙です。ご自身に最適なレシピを見つけてください！