メープル生米パンケーキ

リト史織先生のレシピ

スイーツ:パン:ベジタリアン

おやつ

軽く洗った米をボウルに入れ、水カップ1程度（分量外）を加えて2時間（冬場は3時間）以上浸す。
米をざるにあげ、数回ざるを上下させてしっかりと水けを切る。
Aをすべてミキサーに入れて、ミキサーで30秒程度回しては止める動作を3～5回ほどくり返す。途中、ミキサーの壁面に飛び散った生地を、ゴムベラでこそぎ落として全体を均等に攪拌する。
ココナッツオイルを加えて、生地がもったりとしてなめらかになるまで、ミキサーで攪拌する。
生地をボウルに取り出し、ベーキングパウダーを加えてゴムべらで手早く混ぜる。
中火で熱したフライパンに油小さじ1/4（分量外）を入れてペーパータオルで全体になじませ、ぬれ布巾の上にのせて5秒ほどおく。
＊ぬれ布巾の上にのせることでフライパンの温度が均一になり、きれいに焼ける。
フライパンを火に戻し、4の生地の1/4量を流し入れる。生地にポツポツと穴があいてきたら裏返し、さらに2 ～ 3 分焼く。残り3枚分も同様にして焼く。

メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php

メープルは、前菜からデザートまで、あらゆるレシピを美味しくする特別な一匙です。ご自身に最適なレシピを見つけてください！