![メープル生米パンケーキ](https://maplefromcanada.jp/recipes11/files/6_img2.jpg)
スイーツ:パン:ベジタリアン
おやつ
材料
直径9㎝4枚分 | |
A | |
米 | 90g(浸水済120g ) |
豆乳ヨーグルト | 80g |
メープルシロップ(アンバー/リッチテイスト) | 20g |
レモン汁 | 2.5 g |
塩 | 2 g |
ココナッツオイル | 20g |
ベーキングパウダー | 6 g |
作り方
- 軽く洗った米をボウルに入れ、水カップ1程度(分量外)を加えて2時間(冬場は3時間)以上浸す。
- 米をざるにあげ、数回ざるを上下させてしっかりと水けを切る。
- Aをすべてミキサーに入れて、ミキサーで30秒程度回しては止める動作を3~5回ほどくり返す。途中、ミキサーの壁面に飛び散った生地を、ゴムベラでこそぎ落として全体を均等に攪拌する。
- ココナッツオイルを加えて、生地がもったりとしてなめらかになるまで、ミキサーで攪拌する。
- 生地をボウルに取り出し、ベーキングパウダーを加えてゴムべらで手早く混ぜる。
- 中火で熱したフライパンに油小さじ1/4(分量外)を入れてペーパータオルで全体になじませ、ぬれ布巾の上にのせて5秒ほどおく。
* ぬれ布巾の上にのせることでフライパンの温度が均一になり、きれいに焼ける。 - フライパンを火に戻し、4の生地の1/4量を流し入れる。生地にポツポツと穴があいてきたら裏返し、さらに2 ~ 3 分焼く。残り3枚分も同様にして焼く。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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