スイーツ:パン:ベジタリアン
朝ごはん:おやつ
材料
| マフィン型 （口径5.6×高さ3.4㎝）6個分 | |
| A | |
| 米 | 90g （浸水済120g ） |
| アーモンド（生）＊1 | 20g |
| 豆乳 | 50g |
| メープルシロップ （ダーク/ロバストテイスト） |
40g |
| レモン汁 | 5 g |
| 塩 | 2 g |
| 油 | 40g |
| B | |
| ベーキングパウダー | 4 g |
| ベーキングソーダ（重曹） | 1 g |
| ＊1：アーモンドプードルでもよい。 | |
作り方
- 軽く洗った米をボウルに入れ、水1カップ程度（分量外）を加えて2 時間（冬場は3 時間） 以上浸す。
- 米をざるに上げ、数回ざるを上下させてしっかりと水けを切る。
- オーブンを170℃に予熱する。
- Aをすべてミキサーに入れて、ミキサーで30秒程度回しては止める動作を3～4回くり返す。途中、ミキサーの側面に飛び散った生地を、ゴムべらでこそぎ落として 全体を均等に攪拌する。
- 油を加えて、生地がもったりとしてなめらかになるまでミキサーで攪拌する。
＊ミキサーが回りにくければ低速にするか、ボウルに移してへらなどで混ぜてもよい。 - 生地をボウルに取り出し、Bを加えてゴムべらで手早く混ぜる。
- グラシンカップを敷いた型に生地を等分に流し込んだら、オーブンで20～25分、表面に焼き色がつくまで焼く。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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