豚肉のメープル甘辛オーブン焼き・サラダ菜巻き

有元葉子先生のレシピ

メープルシュガーで下味をつけた豚肉を香ばしく焼き上げた、特製焼き豚。香りのよいメープルマスタードをたっぷりつけてパクッと頬張ります。おもてなしにも！

和食

お肉のおかず:野菜のおかず:おもてなし

メープルシュガーと粗塩を合わせ、豚バラ肉にまぶし、冷蔵庫に入れて一晩おく。
(1)をオーブンシートを敷いた天パンにのせ、190℃のオーブンで25分ほど焼き、130℃に下げてさらに30分ほど焼く。取り出して冷ます(ラップなどに包んで冷蔵庫で1～2日おいてもよい)。
(2)を5mm～1cm厚さに切り、オリーブ油を薄くひいたフライパンで両面焼き色をつける。
器に盛り、サラダ菜とメープルマスタードの材料を混ぜ合わせて添える。サラダ菜に豚肉をのせてメープルマスタードをつけ、巻いていただく。

メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php

メープルは、前菜からデザートまで、あらゆるレシピを美味しくする特別な一匙です。ご自身に最適なレシピを見つけてください！