メープルあんず白玉


有元葉子先生のレシピ

メープルあんず白玉
干しあんずをメープルシロップで煮ると素晴らしいお茶請けに。これを白玉と合わせて煮あんずで作ったピューレをかけます。こういうおやつを子どもたちに作りたいと思います。
子供のおやつ

材料

干しあんず 15個
白玉粉 60g
【煮汁】
メープルシロップ (ライト) 大さじ5
大さじ4
"

作り方

  1. 干しあんずと煮汁を入れて火にかけ、20分ほど静かに煮る。
  2. 白玉粉に水を少しずつ加えて耳たぶくらいの固さにこねて少し寝かせ、小丸に形づくり、真ん中をへこませてたっぷりの熱湯でゆでて氷水に取る。
  3. (1)のあんず4個に煮汁少々を加えてフードプロセッサーなどにかけ、ピューレ状にする。
  4. 水けをきった(2)の白玉で(1)のあんずをはさみ、(3)をかける。

メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php

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