牛肉とにんじんのメープル煮

有元葉子先生のレシピ

肉のうまみが引き出されて、おいしさ倍増！アツアツはもちろん、冷めてもおいしくいただけます。

和食

お肉のおかず:おつまみ

牛肉は圧力鍋に入れ、生姜の薄切り、ひたひたの水を加え、ふたを閉めて中火にかける。シューと圧がかかりはじめたらごく弱火にし、14～15分煮る。火を止めて自然に冷まし、ふたを開ける。
にんじんは乱切りにする。
1とは別の鍋にオリーブ油を熱してにんじんを炒め、1を汁ごと加え、酒とメープルシロップを入れる。煮立ったら弱火にし、落としぶたをして15分ほど煮る。
しょうゆを加えてさらに10～15分煮、火を止める。
器に盛り、生姜のせん切りをのせる。

メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php

メープルは、前菜からデザートまで、あらゆるレシピを美味しくする特別な一匙です。ご自身に最適なレシピを見つけてください！