メープルシロップを使うと、こくのある味わい。里芋のほか、なす、れんこん、にんじんを使っても、おいしくできます。
和食:ベジタリアン
野菜のおかず
材料（2人分）
| 里芋 | 350g |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【メープルごまみそ】 | |
| メープルシロップ （アンバー／リッチテイスト） |
大さじ1～1と1/2 |
| みそ | 大さじ2と1/2 |
| すり胡麻（白または金） | 大さじ2 |
| 酒 | 少々 |
作り方
- 里芋はよく洗ってザルにのせて乾かす。皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 揚げ油を中温に熱し、1を入れ、じっくりと揚げて中まで火を通す。
- ボウルにメープルごまみその材料を合わせ、酒を加えてとろりとさせ、2を加えてあえる。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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