牛肉のメープルしぐれ煮お弁当

【牛肉のしぐれ煮】

1. 鍋に牛肉、酒、メープルシロップを入れて火にかけ、牛肉の色が変わったらしょうがを加える。
2. しょうゆを加え、汁気がなくなるまで煮て味をなじませる。仕上げに炒りごまをふる。

【スティック野菜のピクルス】

1. にんじんとセロリは食べやすい長さの棒状に切る。
2. メープルビネガーは塩を混ぜる。
3. 保存瓶などに1を入れ、2をひたひたに注ぎ、味がなじむまでおく。
4. 汁気をきってお弁当箱に詰める。

【ゆでブロッコリー】

1. 鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、ブロッコリーを入れてゆでる。ザルにあげて水気をきり、そのまま冷ます。

【水菜の塩もみ】

1. 水菜は食べやすい長さに切り、赤唐辛子とともにボウルに入れ、塩少々（分量外）をふって手でもむ。布巾に包んでギュッと絞る。