メープルシュガーでほんのり甘みをつけたゆであずきとメープルシュガーを使ったホイップクリームを合わせた、和モダンのおやつデザートです。
スイーツ
おもてなし:おやつ
材料（2人分）
| あずきあん | 1カップ |
| 【ゆであずき】 | |
| あずき | |
| メープルシュガー | 200g |
| 【メープルクリーム】 | 100g |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| メープルシュガー | 大さじ1/2 |
作り方
- ゆであずき…あずき（乾燥）は洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら1～2分煮立て、ゆでこぼす。これを2～3回繰り返す。新たに3～4倍の水を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めてふたをし、1時間ほど煮る。メープルシュガー100gを加え、さらに15分ほど煮る。
- ゆであずきはフードプロセッサーで撹拌してあずきあんにする。
- メープルクリームを作る。ボウルに生クリームとメープルシュガーを入れて7～8分立てにする。
- 1と2をざっと混ぜ合わせ、器に盛る。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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