ゆずの香りが鼻をくすぐる、上品な味わいのおやつ。メープルシロップは、繊細な味のエキストラライトを使うのがおすすめです。
スイーツ:ベジタリアン
おもてなし:おやつ
材料（作りやすい分量）
| ゆず | 大2個 |
| 棒寒天 | 1本 |
| 水 | 500ml |
| メープルシロップ （ゴールデン/デリケートテイスト） | 適量 |
| 【ゆずシロップ】 | |
| ゆずの絞り汁 | 1個分 |
| ゆずの皮のすりおろし | 適量 |
| メープルシロップ （ゴールデン/デリケートテイスト） | 大さじ2～3 |
作り方
- 棒寒天は適当な大きさにちぎり、ひたひたの水（分量外）に1時間ほどつけてもどす。
- ゆずはよく洗い、皮（黄色い部分）はすりおろす。実は果汁を絞り、メープルシロップと合わせて250mlにし、すりおろした皮を混ぜる。
- 1の水気を絞ってを鍋に入れ、分量の水を加えて火にかけ、ときどき混ぜながら半量になるまで煮詰める。
- 3が熱いうちに2を加えて混ぜ合わせ、流し缶やバットなどに入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしかためる。
- ゆずシロップの材料は混ぜ合わせる。
- 4がかたまったら取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り、ゆずシロップをかける。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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