バターとメープルシロップで贅沢に煮るのが美味しい。最後はいいつやになって上等のグラッセになります。
洋食:ベジタリアン
野菜のおかず
材料（4～6人分）
| 細めの人参 （縦半分に切る） | 5～6本 |
| バター※ | 50g |
| メープルシロップ （アンバー／リッチテイスト） | 1/2カップ |
| セージ | 6～7本 |
| ※軽い塩味のバター、なければ無塩バターに少し塩を加える | |
作り方
- 平鍋に人参を入れて、人参の高さまで水を入れ、バターとメープルシロップを入れて火にかける。
- あくを取りながら煮詰めていく。途中、人参の固さをみて、固いようなら柔らかくなるまで蓋をするとよい。
- 煮詰まってきたらセージの葉を摘んで加え、煮汁がキャラメル状になるまで煮る。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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