残った野菜をなんでも干しておくと、旨味と香りが凝縮して美味しい。水につけて、ちょっとしんなりするくらいに戻します。
和食:ベジタリアン
野菜のおかず
材料（4人分）
| キュウリ | 8本 |
| 【A】 | |
| メープルシロップ （アンバー／リッチテイスト） |
小さじ1.5 |
| 酢 | 大さじ1強 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 削り節 | ひとつかみ |
作り方
- キュウリは斜め薄切りにして、平ざるに重ならないように並べ、2～3日干し、からからにする。(天候により時間は具なる)
- 水に1分ほどつけてしんなり戻し、ぎゅっと絞る。
- (2)にAを加えて混ぜる。削り節は半量を混ぜ、残りは天盛りにする。
メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/products/2_index_detail.php
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