アジアンオムレツ、トマト&メープルチリソース
「トマトとメープルシロップってよく合う。 卵料理にアクセントがつきます」えびといろいろな野菜を入れた具だくさんのオムレツです。 かけるソースは甘酸っぱいチリソース。フレッシュトマトとメープルシロップが味の引き立て役。
RECIPES
レシピ
499件のメープル・レシピ。料理名・食材・シェフ・テイストで絞り込みできます。
499件
シェフ:
テイスト:
刺し身サラダ、メープルレモン風味
たっぷりの香草とレモン、ライムの果肉がこのサラダのかくし味。「レモンやライムはそのままだととても酸っぱい。メープルシロップでマリネするとまろやかになり、柑橘の香りが引き立ちます」。
揚げ豚とマンゴーのメープル酢豚
マンゴーと豚肉だけの酢豚、これにしょうがをたっぷり添えるのが有元さんの定番酢豚。ソースは酢とメープルシロップだけで作ります。しょうゆは豚肉の下味に使い、揚げてからこのソースをからめ、マンゴーと合わせてフレッシュなカリカリのしょうがをまぶしな
メープルあんず白玉
干しあんずをメープルシロップで煮ると素晴らしいお茶請けに。これを白玉と合わせて煮あんずで作ったピューレをかけます。こういうおやつを子どもたちに作りたいと思います。
メープルフレンチトースト
「娘たちが小さかった頃からのわが家の定番。焼きたてのフレンチトーストに冷たいフルーツ、熱々のメープルシロップと溶かしバターをかけるのがみんな大好き。おいしさを求めて食パンが厚切りバゲットになり、かけるメープルシロップとバターの量がだんだん多
鶏ささみメープルレモンあんかけ
レモンの皮を水で煮、色と香りが出たところでメープルシロップをいれます。レモンの香りにほのかな甘味。
メープル卵焼き
丸いちっちゃいフライパンでやるのがいいんです。メープルシロップだと不思議にふわっとやわらかく仕上がります。
牛肉のメープル生麩まき
生麩のコクと牛肉にからめた味のコクで贅沢気分。メープルシロップだと焦げないで、トロトロの状態を保ってくれます。
茄子といんげんのメープル胡麻和え
半ずりのゴマにメープルシロップと生姜、しょうゆを加えるだけであっという間にできてしまう胡麻だれ。地味だけど、底力あり！すぐに、また作りたくなる味です。
干し胡瓜のメープル酢あえ
残った野菜をなんでも干しておくと、旨味と香りが凝縮して美味しい。水につけて、ちょっとしんなりするくらいに戻します。
甘夏（又は伊予柑）とウドのメープル甘酢あえ
人参はあまりツンツンでなくちょっとシナッとさせて。独活（ウド）はシャキシャキっていうのがいい。
里芋のメープル胡麻味噌和え
味噌とメープルシロップは本当によく合います。混ぜ合わせるだけで美味しい。
メープル白玉フルーツ
メープルシロップだけで食べるデザート。まんまるのちっちゃな白玉とメープルシロップ、実に良く合います。
山芋メープル茶巾
温度が下がってしまうと混ざらないので、山芋が熱いうちにメープルシュガーを入れて。うっすら甘い山芋とちょっとしょっぱい枝豆が美味しい。
オレンジのメープルシロップ煮
メープルシロップがオレンジの酸味をちょっと押さえてくれるんです。器にたまるくらいたっぷりかけます。
メープルが染み込むホットケーキのココット焼き
メープルシロップをたっぷりかけて、しみ込ませて食べたくって、こんな形に。
メープル人参ケーキ
メープルシロップと乳製品は本当によく合います。生クリームやマスカルポーネチーズをたっぷり塗っても、品良く優雅な味わいです。
3色のメープルサラダ
色だけでなく、全部味が違います。メープルシロップは野菜やフルーツとよくマッチするのでいくらでも食べられます。子どもの野菜嫌い解消にも。
人参のメープルキャラメル煮
バターとメープルシロップで贅沢に煮るのが美味しい。最後はいいつやになって上等のグラッセになります。
カボチャのメープルスパイス炒め
野菜料理でメープルシロップを使いたくなるのは、炒め物。それも炒めたら甘味の出る野菜が絶妙の相性です。
エビとホタテのメープル焼き 甘酢ソースがけ
メープルシロップを入れて焼くと、ちょっとキャラメル色になって照りも出て、美味しそうになります。
魚のメープル味噌漬け
メープルシロップはお味噌とも合う。プロ顔負けのまろやかな味噌漬けが家で作れてしまいます。
揚げ鶏、カシューナッツのメープル醤油がらめ
メープルシロップは沸点が高いので焦げにくいのが特徴。照りをだして美味しそうに仕上げる助けの神です。
メープルマフィン
メープルシュガーでほどよい甘みをつけた生地を型に入れ、焼く前に有元マジックをひとふり。トップに少し窪みをつけてメープルスプレッドを詰めます。焼くと表面がカリカリになり、とても香ばしいマフィンに。メープルスプレッドならではの生かし方です。
バナナ＆メープルトースト
こんがり焼いたトーストにバターを塗ってその上にメープルスプレッドをたっぷりと塗り重ねる。これだけでも幸せですが、バナナをのせてさらにリッチなおいしさと食物繊維をプラスします。
プチトマトと赤玉ねぎのマリネ、メープル風味
メープルシロップで甘みをつけたドレッシングでマリネします。「よく冷やして」と有元さん。簡単ですがおどろきの味わいです。
にんじんのメープルシュガーロースト
有元さんの焼きにんじんはファンが多いのですが、これは「にんじんを少しやわらかくなるまでオーブンで焼いてからメープルシュガーをパラパラ。セージをのせてさらに焼き、塩を少しふるだけ」。シンプルなのに絶妙な味わいです！
えびの揚げワンタン、メープル風味のベトナムなます添え
れんこんと大根のゆずマリネ、メープル風味
和野菜にメープルシュガー。有元さんならではの和と洋のおいしい合わせ方です。甘酢にメープルシュガーを使い、あっさり上品な味わいに仕上げます。
牛肉と玉ねぎの炒め物、メープル風味
「みそとメープルシロップの風味もよく合います」。有元さんは砂糖の代わりにメープルシュガーを使って肉の漬けだれにコクを出します。漬けた牛肉を焼きつけるように炒め、別に炒めた玉ねぎとざっと合わせるだけで出来上がり。素材も作り方もシンプルですがや
栗のメープルシロップ煮
「生の栗がないシーズンは、甘露煮をよく洗って甘みを流し、同様に作ってもOK」。生クリームにメープルシュガーを加えたホイップクリームが驚くほどおいしい。
メープルパンナコッタ
メープル焼きりんご
メープルシュガーとメープルスプレッドだけ。「バターなしでこんなにおいしい焼きりんごができます」。デザートにも有元マジックが光ります。
メープルゆず寒天
ゆずの香りが鼻をくすぐる、上品な味わいのおやつ。メープルシロップは、繊細な味のエキストラライトを使うのがおすすめです。
メープル小倉シャンテリー
メープルシュガーでほんのり甘みをつけたゆであずきとメープルシュガーを使ったホイップクリームを合わせた、和モダンのおやつデザートです。
メープル卵焼きのお弁当
ほんのり甘いふんわり卵焼き、しょうゆ味のシャキシャキきんぴら、酸味のきいたカリッとしたピクルス。味と食感のバランス、彩りを考えたヘルシーお弁当です。
牛肉のメープルしぐれ煮お弁当
甘辛味のしぐれ煮、酸味のきいたピクルス、ゆで野菜と塩もみ野菜を添えた、ボリュームお弁当。器に盛り合わせれば、朝ご飯の献立にもなります。
鮭のメープルみそ粕漬け
メープルシロップを加えたみそ粕床に鮭を漬けておくと、余分な水分が出てうまみがギュッと凝縮。みそ粕床は何度か使い回してエコ活用します。
野菜のメープルみそ漬け
みそ床に漬けておくだけの簡単レシピ。かぶ、大根、ラディッシュ、みょうが……、冷蔵庫にある野菜で試してみてください。
メープルそぼろご飯
肉そぼろと卵そぼろ。どちらもメープルシロップでほんのり甘みをつけた、上品な味わいです。混ぜご飯、おにぎり、お弁当にもおすすめ。多めに作って冷蔵庫にストックしても。
メープルきじ焼き丼
漬けだれにメープルシロップを使った照り焼きは、いつ食べても飽きない、また食べたくなるおいしさです。
メープル小鯛のちらしずし
砂糖、みりん、米酢を一切使わず、メープルシロップとメープルビネガーを駆使したすっきりとした味わいのレシピです。
揚げ里芋のメープルごまみそあえ
メープルシロップを使うと、こくのある味わい。里芋のほか、なす、れんこん、にんじんを使っても、おいしくできます。
プチトマトのメープルビネガー漬け
皮を湯むきしてから漬けるのがポイント。酸っぱめのメープルビネガーを使うときはメープルシロップを少量加えるとよいでしょう。
こんにゃくのメープル田楽
ごく薄味に煮たこんにゃくにメープルシロップの田楽みそをぬって焼いたヘルシーおつまみ。この田楽みそはふろふき大根やみそおでんにも使えます。
きゅうりとかにのメープル酢和え
サラダ感覚でいただきたい、フレッシュな1品。 きゅうりの代わりにセロリや大根、かにの代わりにじゃこを使っても。
牛肉とにんじんのメープル煮
肉のうまみが引き出されて、おいしさ倍増！アツアツはもちろん、冷めてもおいしくいただけます。
金目鯛のメープル煮
メープルシロップを使うと、やわらかジューシー。せん切りしょうがをたっぷりのせていただきます。
メープルビネガー ドリンク
甘めのビネガーを使う場合はそのまま、酸っぱめのものを使う場合は、メープルシロップを好みで加えます。
メープルナッツキャラメル＆バナナクリーム
ナッツとメープルスプレッドだけでも抜群においしいナッツキャラメルが作れます。ホイップクリームにもメープルシロップを使います。
白花豆のメープルクリーム＆バニラシロップ
ゆでた豆をメープルシロップに浸すだけでもおいしいですが、ここではバニラシロップに漬けたものをメープルクリームと組み合わせて、和風シャンテリーに。
豚肉のソテー・メープルソース
メープルシロップとローズマリーは絶妙のコンビ。オリーブオイルとともに豚肉のおいしさを引き立てる大切なアイテムです。
鶏肉のメープルスパイス焼き
鶏肉、スパイス、メープルシュガーの相性は抜群。さらにハーブ類を添えると、なおおいしくいただけます。キーンと冷えた白ワインとともに楽しむほか、ご飯にもよく合います。
紫玉ねぎのメープルマリネ
生のものをマリネしてもよいですが、焼いた方が甘みが増して深みのあるひと皿になります。
にんじんのメープルスプレッド焼き
焼いたアツアツのにんじんにメープルスプレッドをからめると、ほんの数秒でカラメル状態に。驚くほどのおいしさになります。
えびのメープルピリ辛炒め
中華の定番である甘酢炒めをメープルシロップ＆メープルビネガーで作ります。えびのほか、肉団子を使ってもおいしくいただけます。
メープル焼きおにぎり2種
みそ＋メープルシロップ、しょうゆ＋メープルシロップ、ふたつの味の焼きおにぎりを紹介。どちらも鼻をくすぐる香ばしさで、思わず手がのびてしまいます。
鮭のメープル照り焼き
漬けだれにメープルシロップをつかった、すっきりとした甘さの照り焼きです。魚焼きグリルで焼いてもOKです。
揚げ野菜のメープルめんつゆびたし
メープルシロップを使っためんつゆは、まろやかな味わい。そうめんやうどんはもちろん、揚げびたしにすると、そのおいしさを発揮します。いっぱい作っておくと、次の日もおいしくいただけます。
メープルベーコン＆目玉焼き
オリーブオイルで焼いた目玉焼きは、白身がカリッと香ばしい。そんな目玉焼きによく合うのがスパイスシロップ。朝から元気が出ます。
メープルとフルーツのフレンチトースト
フルーツとメープルシロップたっぷりのフレンチトーストはみんなの好きな朝食。厚めに切ったバゲットで作り、大きめの器に盛りつけると華やかです。
焼きかぼちゃ＆チーズのメープルがけ
焼いたかぼちゃ、チーズ、メープルシロップは絶妙のトリオ。ワインとともに楽しむ宵の口にどうぞ。
寒天とフルーツのメープルシロップあえ
メープルシロップで食べる寒天はやさしい味わい。季節のフルーツを小さめに切って入れるのもポイント。ヘルシーだから、いくらでも食べられます！
さばのメープルみそ煮
メープルシロップとみその相性はバッチリ！こっくりとしていながら、すっきりとした甘さ。このテリテリ感もメープルシロップならでは。
鶏のから揚げ・メープルピリ辛甘酢だれ
表面カリッ、中はジューシーなから揚げに、メープルシロップを使った甘酢だれをからめます。香ばしい中に、赤唐辛子がピリリッ！
細切り揚げパンのメープルがらめ
メープルシロップがじんわりしみた、カリカリの揚げパン。シナモン風味のメープルシュガーで、クセになるおいしさ。ラム酒の代わりにブランデーやウイスキーを使っても！
半干し大根のメープル炒め煮
半干しにした大根はうまみがギュッ！メープルシロップの自然な甘みで、コクのあるおかずになります。
豚肉のメープル甘辛オーブン焼き・サラダ菜巻き
メープルシュガーで下味をつけた豚肉を香ばしく焼き上げた、特製焼き豚。香りのよいメープルマスタードをたっぷりつけてパクッと頬張ります。おもてなしにも！
メープル煮豚
焼きさばときゅうりのメープルごま酢和え
メープルつくね丼
揚げ餅・メープルくるみみそ
あじのメープル甘酢煮
メープル豚肉のながねぎ巻き
帆立て貝柱のメープル山椒焼き
メープルシロップ入りの漬けだれで下味をつけ、さらに漬けだれをつけながら焼き上げるのがポイントです。
メープル焼きとり
揚げれんこんのメープル甘酢
えびと三つ葉のかき揚げ・メープル天つゆ添え
野菜のメープル白和え
メープルたきごぼう
甘味にメープルシロップ、酸味にメープルビネガーを使い、ごまたっぷりに仕上げた1品。クセになるおいしさです。
メープル焼きしいたけ丼
メープルいなりずし
メープル焼き穴子ずし
メープルシュガードーナツ
和風メープル焼豚
甘みとコクを増したタレを、最後にしっかり絡めて。
ねぎと鴨のメープル味噌漬け
メープルシロップと味噌を合わせて漬けるだけ。
蓮根とサーモンのメープル寿司
上品な甘みと酢の酸味は、最高の組み合わせ。
魚の唐揚げメープルあんかけ
透き通ったあんに、野菜の千切りをたっぷりと。
椎茸と鶏のメープルきじ焼丼
鶏肉と椎茸をこんがり焼き、甘じょっぱい漬けダレに。
くるみのメープル味噌の焼き餅
香ばしく軽い甘みのくるみ味噌が、後を引く。
さつまいものメープル煮
ただ甘いだけじゃないお酒に合う一品。
柑橘系のメープルスポーツドリンク
ランニング前やランニング中の水分補給に
メープルエナジーバー
ランニング中の補食や、ランニング前のエネルギー補給に
メープルフルーツグミ
ランニング前やランニング中のエネルギー補給に
メープルジューシーチキン
ランニング後の疲労回復に
メープルオニオンマリネ
ランニング後の疲労回復に
メープル回復スムージー
ランニング後の疲労回復に
メープルラスク
走行 1～2 時間前の栄養補給として
メープル鬼まんじゅう
走行 1～2 時間前の栄養補給として
メープルぶどうグミ
走行前、走行中の栄養補給として
メープルライムスポーツドリンク
走行前・中・後の水分補給として
ほうじ茶メープルラテ
走行後の水分補給として
メープル味たまご
走行後の栄養補給として
しっとりささみのメープルだれ (中華と梅肉)
走行後の栄養補給として
鮭としめじのメープル炊き込みごはん
走行後の栄養補給として
メープルあさり寿司
タイ風メープルプラウン
東坡肉（トンポウロウ）とメープル煮玉子
メープル鶏みそとふろふき大根
メープルレモンシュークリーム
メープル経口補水液風
小松菜と豚しゃぶ肉のメープルごま和え
メープルきんぴらいなり
鰆のメープル幽庵焼き
アボカドのメープル味噌漬け
メープル焼豚
メープルひやしあめ
メープルキャンディベーコン
カナダ風メープル豆スープ
アボカドのメープル味噌漬けとサーモンのメープル手鞠寿司
メープルナッツ
メープルきなこ棒
メープルみたらし白玉
メープルヴァージンモヒート
メープルぶどう酢
メープル水ゼリー
メープルスポーツドリンク クランベリー
メープル和風ピクルス
メープルデトックスウォーター
メープルスペアリブと大根の煮物
むくみ＆足のつりやすさを改善
さばのメープルみそ煮
エイジングケア
鶏むね肉とちんげん菜のメープル甘酢炒め
眠りの質を高める
エビとタイ風春雨のメープルサラダ
肝機能アップ＆疲労回復
れんこんとベーコンのメープルきんぴら
ベーコン × メープルは相性抜群！
春菊とほうれん草のメープルごまあえ
まろやかな甘みがあとをひく
きのこのメープルピクルス
作り置きしておくと便利♪
メープルマサラチャイ
冷えた体を温めてくれる
メープルアーモンドラテ
ほっとする味わい
メープルスポーツドリンク ルビーグレープフルーツ
風邪の時の水分補給にも！
メープルレモンカップゼリー
丸ごとピーマンとベーコンのメープルソテー
イカとパクチーのメープルエスニックサラダ
メープルで簡単きゅうりのお漬物
メープル厚焼きたまごサンド
大葉のメープルキムチ
メープルオートミールがゆ
ねりごまメープルのバナナトースト
メープルジンジャーコーヒー
メープルBLTサンドイッチ
メープル フェスティブ グラノーラ
メープルチーズトースト
いちごとマスカルポーネのメープルトースト
メープルレモントースト
メープルフルーツマリネヨーグルト
メープルラッシー
メープルプロテインスムージー
メープルコーヒーナッツ
ゆで卵とニラのメープルサラダ
メープルマスタード香るワンパントースト
ヨーグルトとメープルのヘルシーフルーツサンド
紫たまねぎのメープルマリネ
きのこのメープルあま辛煮
メープル巾着たまご
中華ちまき風メープルおこわ
メープルバター餅
ごぼうとちくわのピリ辛メープルきんぴら
メープルとヨーグルトのヘルシーカッサータ
赤野菜とオレンジのメープルラペ
メープルバター醤油のコーントースト
カマンベールのメープル焼き
厚揚げのメープルくるみ田楽
メープル肉巻きおにぎり
おあげのメープル煮
メープル肉じゃが
メープル味噌焼きおにぎり
簡単メープル味たまご
ほうれん草のメープルおひたし
メープルでつくる山形だし
メープルバナナアイス
ひじきと生姜のメープル煮
ゴーヤのメープル肉味噌炒め
メープルミルクくず餅
ブロッコリーのメープル胡麻和え
さんまのメープル蒲焼
鮭のメープル漬け焼きおむすび
メープル野菜肉巻き
ベーコンとゴボウのメープルきんぴら
揚げナス風メープル煮浸し
メープル香る簡単よだれ鶏
かぼちゃのメープル煮
鶏のメープル照り焼き
豚のメープル生姜焼き
さつまいものメープルレモン煮
ふわふわメープル親子丼
メープル肉団子
手羽先揚げのメープル甘辛だれ
メープルでつくるすき焼き
メープルウインナー卵焼き
メープルマスタードチキンサンドイッチ
メープル生米パン
メープル人参生米パン
メープルほうれん草生米パン
メープルシナモン生米パン
メープル生米マフィン
メープル生米パンケーキ
メープルシトラスパスタ
メープルチリビーンズ
野菜グリルメープルマリネ
メープルカリフラワーバイト
メープルマスタードポテト
メープルアイスクリーム
メープル生米ガトーショコラ
メープル アボカド カカオムース
メープルトリュフ
メープルローストトマトスープ
メープル生米カブラー
メープルナッツミルクティ
半熟卵、アスパラ、トマトのメープルシロップヨーグルトマリネ
チキンのメープルシロップロースト
ハムカツ、カボチャとメープルシロップのフムス添え
焼き芋、シナモンアイスのメープルバルサミコソース
メープル塩キャラメルとりんごのクレープ
メープルアップルシナモンフレンチトースト
メープルココナッツパンケーキ
シナモン香るバナナメープルパンケーキ
さつまいもの全粒粉パンケーキ スモークサーモンとメープルソース添え
桃のメープルパンケーキ
メープル精進前菜
精進ヴィーガンパンケーキ
メープル風味のロールキャベツ
やわらかくジューシーな肉、まろやかなソース。おいしく仕上がる魔法は、ロールキャベツを煮るときに加えたスプーン1杯のメープルシロップ。香りづけに加えるワインも必要なく、トマトピューレの酸味もやわらげてまろやかに仕上がります。
きんめ鯛の煮付け メープル風味
煮物に欠かせない砂糖とみりん。これをメープルシロップに置き換えてみましょう。魚は驚くほどふっくらと、ごぼうも下ゆでなしで実にやわらかく仕上がります。
メープル味の豆と根菜のふっくら煮
噛みしめるほどおいしい、豆のおかず。メープルシロップを加えて煮ると、上品な香りが漂ってお惣菜からおもてなしメニューに格上げです。
穴子とメープルの香りずし
メープルシロップですし酢を作ると、「つん」とすることがなく、ほどよい甘さで実にまろやか。あとは市販の穴子をひと工夫して混ぜるだけ。あっという間に、おもてなしにもふさわしい、とっておきの一品のでき上がり。
メープルレモンスカッシュ～ソルティドッグ風～
レモンの酸味＋メープルのカリウム効果で、疲労物質を体外へ。グラスの縁のメープルシュガーもアクセントになって、酸味を和らげてソフトな味わいに。疲れた体を癒してくれます。
オレンジとミルクのメープルドリンク
柑橘の果汁とミルクを静かに混ぜると、ぷるぷるとかたまって、まるでゼリーのよう。メープルの香りも加わって、絶妙のハーモニー。
メープルINミルクウーロンティー
ミルクティーをウーロン茶で作ると、どこかオリエンタルな香り。さらにメープルシロップをプラスすると、香りも味わいも格別、いつもとは違うおいしさに、感動の一瞬が訪れます。
かぼちゃと豆乳のメープルスムージー
かぼちゃのβ-カロテン、豆乳のイソフラボン。そしてメープルのカリウム。それぞれの栄養が働いて、血液をきれいにしてくれる効果も大。まさに、体にやさしいとっておきの1杯！
メープルフルーツトースト
パンに彩りよく並んだフルーツが鮮やかで、デザートのよう。メープルスプレッド＋シロップのダブル使いで、香りもおいしさも倍増。ベリー類、洋梨、オレンジなど旬のフルーツで作りましょう。
飴色オニオンキッシュ メープル風味
メープルのやさしい甘みで、飴色に炒めた玉ねぎもいっそう甘くなり、味わいにコクと深みも生み出します。友人を招いて過ごす週末のブランチなどにもピッタリのおしゃれな一品。
カラフル野菜のピクルス メープル風味
メープルのやさしい甘みを生かせば、ピクルスもまろやかに。食べやすくなり、おいしさも倍増！
ラムチョップのメープルソース
脂肪分が少ないうえ、脂肪を燃焼させるヘルシー素材として注目のラム肉。メープルで仕上げたソースは、深い味わいとコクをもたらすので、ラム肉が苦手な人でも、おいしくいただけます。
フローズンバナナのメープルトフィー風
欧米の子どもたちが大好きなキャンディー、トフィー。凍ったバナナで煮詰めたメープルシロップを巻き取ると、飴色にかたまって、何だかトフィーみたい。フォンデュー風に小鍋を食卓にセットすると、もっと愉しい。
フルーツとカッテージチーズのメープルグラタン
カッテージチーズをメインにセレクトして、メープルシロップで甘みをつける。それだけで、さっぱりとしているのに、コクがあるおいしいフルーツグラタンができ上がります。いつものグラタンよりカロリーも大幅にダウンして、よりヘルシーに。
紅茶のブリュレ メープル風味
「焼けた、焦げた」を意味するブリュレ。紅茶と、メープルシロップの風味を閉じ込めて焼き上げましょう。仕上げにメープルシュガーで焦げ目をつければ、いっそうメープルの香りが広がります。
鶏肉の赤ワイン煮 メープル風味
豚のビール煮 メープル風味
魚のから揚げ メープルシロップあん
ベリーのミルフィーユ メープル風味
メープルホットみるく ジンジャー風味
鴨とりんごのソテー メープルシロップソース
メープル風味の焼き豚
牛肉のすきやき風 メープルシロップ風味 水菜添え
鶏レバーのメープルシロップ煮
白身魚のビール衣揚げ メープルシロップソース
ホタテのカルパッチョ風サラダ クリーミーソースメープル風味
えびの甘辛メープルシロップ炒め
いかの山椒煮 メープルシロップ風味
ジェラート・コン・カフェ プラリネとメープルシロップ添え
白玉あんみつ メープル風味
メープルシロップリン
りんごのシュトゥルーデル メープル風味
メープルクランベリーソーダ
メープルゼリー入り アイスロイヤルミルクティー
メープルとベリーのアイスシェーク
豆乳バナナジュース メープル風味
すりおろしりんごとメープルのヨーグルトドリンク
大学いも メープル風味
オマール海老とシトラスフルーツのジュレ メープル風味のコンポジション
北京ダックとフォアグラのコンビネーション メープルのエッセンス タロイモの揚げ物と2種の豆を添えて
カナダ産サトウカエデの美味追究 （海老琥珀葛水仙とかえで帆立の焦がしメープルシュガー メープルりんご酢掛け）
洋梨のメープルコンポートのタルトと フロマージュブランのパルフェグラッセ “秋への誘い”
リュバーブとメープルの三重奏 ～スープ・コンポート・セッシェ～ フリュイルージュとカナダ産リンゴの アイスワインとのマリアージュ
メープルシロップとキャラメルのコンポジション
メープルのヴァシュランとアマレット風味の牛乳のソルベ レモングラスとアールグレイの香る林檎のコンポートと一緒に
鴨のフォワグラのフラン、メープルシロップとスパイスのクリーム
栗とパンケーキのガトー仕立て メープルコロッケ添え 秋のシンフォニー
カナダ産オマール海老と茄子のコンポートのサラダ仕立て、メープルシロップのヴィネグレット
冷製マッシュルームのクリームスープ メープル仕立て
アンコウのベーコン巻きのメープルロースト、にんにく風味の小野菜添え
メープルの木の葉の贈り物、マスカルポーネとブルーチーズのムース りんごのコンポート添え、メープルのガストリックソースをアクセントに
メープルの食パン
シャラン産仔鴨の胸肉のロースト、くるみとオレンジのスパイシーメープルソース
サーモンの低温コンフィ メープル香るスパイシーマンゴーソース
カナダポークフィレの包み焼き、 メープルシロップの芳香
ヴァンテ産クロワゼ鴨を きのことフォアグラのファルスと共に ロースト腿肉とフダン草の カイエット・メープルの香るポルト酒と 黒トリュフのソースと一緒に
鴨胸肉のメープルスモーク、三種類のポテトと供に エピス風味メープルラスク添え“ケベックの秋”
仔羊のコンフィ オーモニエール仕立て メープルとシトラスの香りのカポナータ包み 濃厚な仔羊のコンソメと メープルシフォンケーキを添えて
メープル風味の中華カステラと バニラアイスのふかひれメープルソース
メープルマンゴープリンとメープルジャスミンちんすこう、雪塩と黒糖ミントソースを添えて
豆腐花を詰めた洋梨のメープルコンポート 薬膳素材の糖水を添えて
楓蜜双味甜盆 ～木々の合間の出来事～ メープルデザート２種盛り合わせ
3種穀物のチャイナスイーツ ～四川のエッセンスをいれて～
メープルとキャラメルリンゴとアールグレイ
メープルと地場野菜のグラハムブレッド
メープルと栗のライブレッド
メープルバター
こころがよろこぶメープル雑穀パン
五穀のメープルメロンパン
森のメープルボストーク
メープルのクロワッサン パンデュース風
かぼちゃのメープルクリームパン
100%以上牛乳メープル食パン
カトルカール オ シトロン
ブラウニー デラブル
ピュイダムール
メレンゲケベック
レラブル
カシュカシュ
マカロン
旬野菜の豚肉巻きメープルシロップの甘酢ソースにコーヒーの香りを利かせて
??味汁?球 車えびのメープルソース
楓蜜汁無錫肉排骨 豚スペアリブの揚げ煮 ～メープルワールド～
みちのく鴨のスモークといろとりどりの野菜たち ～中国料理とカナダ産メープルのマリアージュ～
栗とメープルシロップのブリュレ 吹き寄せ盛り
“宝石のメープルトマト”フルーツトマトのさつま芋ムース利久寄せ メープルホイップ添え
メープル豆乳寄せ
野菜ムースの三色寄せ(ジャガ芋、南瓜、紫芋) メープルジュレ
南瓜のメープル ゆずの香ロール
名古屋コーチンのメープル味噌漬け親子焼き
メープル風味揚物八寸 和風ブレッド三食揚げ
鮪の焼きずし(メープル風味)と北の仲間たち
雪見団子のコーヒーメープル風味
子持ち鮎のメープルシロップ煮
しょうゆにメープルシロップ、メープルシュガー、メープルビネガーを合わせています。しょうゆとメープル製品を加熱し、メイラード反応により豊かな風味を引き出しながら、みりん特有の発酵臭がなくさわやかな感じに仕上げることができます。また、川魚には特
牛ヒレ肉のメープルシロップ幽庵焼き
メイラード反応させた幽庵地を使用し、ソースにこの地とメープルガストリックをあわせています。メイラード反応の香りと肉の相性は素晴らしく、さらに硫黄化合物を含む玉ねぎを組み合わせることで、さらに風味が豊かになり、現代人の口にあった和の肉料理とな
牛メープルそぼろ 栗 銀杏の炊き込みご飯
メイラード幽庵地で使った牛そぼろを炊き込み、だしと合わせます。メープル製品と鰹節などの薫製食品はバニリンなどを共通の香気成分を含んでいるため相性がよく、甘みを感じない程度に用いることでさまざまな香りが融合し、美味しくなります。また、メイラー
メープル鯖寿司
寿司飯にメープルビネガーとメープルシュガーを使いました。塩サバをスモークすることにより、薫製香とメープル製品の相性の良さを際立たせています。また、スモークによる薫製香とメープルのもつ薫香により、サバの生臭さを消すことができます。
メープルガストリックアイスクリーム
アイスクリームの生地にメープルガストリックを混ぜ、ソースにメープルシュガーをキャラメル化させて、メープルビネガーを加えています。ただ甘いだけでなく、メイラード反応による複雑な香りと味が楽しめるアイスクリームになります。
賀茂茄子メープル田楽
メープルガストリック(メープルシュガーとメープルビネガーを加熱反応させ、塩を加えたもの)と白味噌を組み合わせ、メイラード反応による複雑な風味を白味噌に加えました。
パイナップルのメープルロースト ヴァニラ風味、キルシュのアイスクリーム添え
メープル・プチフール
地鶏卵 卵黄のみをティエドに温め 甘酸っぱいメープルシロップとシェリービネガーのクリームでおおって
活オマール海老 メープルアンバーでマリネした紅芯大根のラビオリ
鴨のフォアグラ 香ばしく焼き上げロマランの香るブリオッシュとメープルフレークと共に フレッシュモリユ茸のエチュベ、クミンと新人参のラペ
キャビア メープル風味のとうもろこしのヴルーテに浮かべ、 デリケートなビーフコンソメのジュレ
活スズキ 海草バターと共にしっとりと蒸し焼きにし， フヌイユのカネロニを添えて アニスの香るメープルシロップのエッセンス
国産特選ハーブ豚 ゆっくりロティし， メープルシロップの香りをまとわせ 香味野菜のコンディモンをアクセントにロブションスペシャリテじゃがいもピュレ
マンゴーのマリネに森林の香るメープルシロップとクランブルのタルト メープルのグラスと共に
メープル・ロール・ブレッド
シュトロイゼル・メープル・あんパン
ガレット・セーグル・メープルパタート
パヴェ・オ・ショコラ・メープルフィグ
パン・ミルポワ・メープルビネガー
リンゴのメープルキャラメリゼ
ブリオッシュ・メープルキャラメル
メープル・スパイスのメロンパン
オニオングラタン風メープル惣菜パン
クルミと生姜のメープル全粒粉ブレッド
トマトのメープルコンポート
トマトがメープルシロップとレモンで冷たいデザートみたい。見た目もキレイな一品です。
スペアリブのメープル煮
つやつやのスペアリブは、濃い目のグレードのダーク／ロバストテイストのメープルシロップでこくのある味に。黒酢との相性も抜群です。メープルシロップを使うと焦げにくいので簡単に美味しくできます。
生ホタテのメープルキウイマスタードソースかけ
メープルシロップとりんご酢で作る五十嵐シェフ特製のメープルビネガーを使うと、酸味と甘味が絶妙な優しい味わいのドレッシングになります。キウイマスタードドレッシングは海鮮に、みそドレッシングはお肉におすすめです。
豚とレタスのしゃぶしゃぶ メープルみそドレッシング
セロリのメープル浅漬け
つけておくだけの簡単レシピ。メープルシロップの自然な甘みが野菜の味わいを引き立てます。
クリーミーなカボチャのヴルーテ(スープ) メープル風味のエミュルション
ヴルーテとはフランス語で「とろりとした」という意味。のばしすぎないよう、少しモッタリした感じに仕上げます。
スズキのポワレ メープルバター風味 ホウレン草のガレット添え
メープルシロップの甘みと柑橘類の酸味は相性抜群。フルーツの鮮やかな色合いも楽しめる一品です。
完熟トマトのヴルーテとブリのタルタルメープルクリーム
ヴルーテとはフランス語で「とろりとした」という意味。のばしすぎないよう、少しモッタリした感じに仕上げます
国産ポークモモ肉のロースト メープル風味のコンディマン リゾット添え
メープルシロップとメープルビネガーでつくる醤油ソースはまろやかでコクがあり、肉料理にぴったり。素材の味を引き立てます。
蒸しスズキの天火焼き メープルシロップの香り
メープルシロップを塗ってパリッと焼いた皮と柔らかく蒸し上げたスズキの食感が楽しめます。家庭でも簡単に作れるので、おもてなし料理にもぴったり。
メープルシュガーでマリネしたサーモンとレモン風味のポテトのサラダ仕立て
メープルシロップがレモンの酸味をまろやかにし、素材の味をひきだしてくれます。つややかな見た目が食欲をそそる一品です。