なすのメープル南蛮漬け

材料（2人分）

作り方

1. 漬け汁の材料を小鍋に全て入れ、沸騰したら火を止め冷ます。
2. なすは縦半分にカットし皮面に隠し包丁を入れ、ピーマンも縦半分にカットし種を抜き、長ねぎは3cmくらいの長さにカットする。
3. フライパンに菜種油を多めにひき、野菜を揚げ焼きにする。
4. そのまま１の漬け汁に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で数時間、味をなじませる。