メープルナッツのローストカリフラワー

材料（4～6人）

作り方

1. オーブンを230°Cに予熱する。
2. オーブン用の小さな皿に、ヘーゼルナッツとアーモンドを混ぜ、5分またはヘーゼルナッツの皮が簡単に滑り落ちるくらいまでローストする。きれいな布でナッツをくるみ、こすりあわせて、皮を取り除く。
3. ナッツを粗く切り刻み、オーブン用の皿に戻し、ゴマとスパイスを混ぜ合わせ、塩とコショウを加える。オーブンに入れて、4～5分またはゴマが黄金色になるまでローストする。ボウルに移してクランベリーを加え、冷ましてからメープルシュガーを加える。
4. その間に、オーブンの温度を260°Cに上げる。
5. オーブン用の大きな皿で、カリフラワーの小花をほぐし、塩とコショウで味付ける。途中でかきまぜながら、約15分、またはカリフラワーが黄金色になるまでローストする
6. 3をカリフラワーに加え、お皿にきれいに並べる。
7. フレッシュクリームまたはサワークリームと新鮮なコリアンダーを添えてサーブ。