メープルフルーツゼリー

材料（36個）

作り方

1. 中程度の深い鍋（ソースパン）で、ピューレ、メープルシロップ、ペクチンを混ぜ合わせ、頻繁にかき混ぜながら、温度計で温度が110°Cになるまで沸騰させる。この混ぜ合せた液体は粘液質でとても熱くなり、ぐつぐつと泡立ち、飛び散ることもあるので注意！またこの粘液が鍋底に焦げつかないように、最後まで熱加減に注意する。
2. 1を火から下ろし、レモン汁を加える。
3. クッキングシートを敷いた20 cmの正方形の型に2を移す。（ローフ状の型を利用して、厚く伸ばしてもよい。）室温で数時間冷ます。
4. 型から取り出して、好きな形（立方体、ひも状、三角形など）にカットする。ナイフやクッキーの型で形を作ってもよい。
5. メープルシュガーでコーティングし、乾いた容器に保管する。