メープルターキー、サツマイモ、フォアグラのシートパイ

材料（6～8個）

作り方

1. サイコロ状に切り分けたサツマイモを鍋に入れ、ひたひたに水を注ぎ、ひとつまみの塩を加える。沸騰させて、15～20分間または柔らかくなるまで煮る。
2. その間に、フライパン（スキレット）に中火で、バターを溶かし、玉ねぎを10分炒める。メープルシロップを加え、塩とコショウで味付けし、2～3分キャラメライズし、火から下ろして冷ます。
3. サツマイモを水切りし、鍋に戻し、マッシュする。
4. フォアグラと2をサツマイモに混ぜ、塩コショウで味付けする。完全に冷ましてから七面鳥を混ぜる。
5. オーブンを190°Cに予熱する。
6. 天板にベーキングシートを敷く。
7. パイ生地を25 cmの正方形に切り、6のシートに移す。
8. 詰め物を中央に置き、約20 cmの円を形くる。パイ生地周囲に溶き卵を刷毛でぬる。
9. パイ生地の四隅を詰め物の上にまとめ、蒸気を逃がすために中央に開口部を残して、縁を押える。
10. パイ生地に卵を塗り、メープルシュガーとフルールドセルを振りかける。
11. オーブンに入れ、30～40分、または生地が黄金色になるまで焼きあげる。