メープルフレークス・パンフォルテ
Recipe From Quebec Canada
スイーツ:テーマ - 洋食:テーマ - ごちそうレシピ:テーマ - カナダのメープルレシピ:ダーク:メープルシュガー
材料（8人分）
| カカオ70％ダークチョコレート（荒く刻む） | 100g |
| メープルシロップ | 125ml |
| Sortilegeメープルクリーム | 60ml |
| レモンの皮(すり降ろす) | 1個分 |
| ミックスナッツ（ローストし、荒く刻む） | 250ml |
| アーモンドパウダー | 500ml |
| ココアパウダー | 30ml |
| 粉末ナツメグ | 0.5ml |
| 粉末シナモン | 0.5ml |
| メープルフレークス | 125ml |
| ※Sortilege カナダのウィスキーとメープルシロップで作られたカクテル | |
| ※ミックスナッツ（ピーカンナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオなど） | |
作り方
- オーブンを160℃に予熱しておく。
- ホールケーキ型（20cm）の底にクッキングシートを敷いておく。
- 二重鍋を使ってチョコレートを溶かしておく。
- 鍋にメープルシロップ、メープルクリーム、レモンの皮を入れ、沸騰させる。1分ほど沸騰させたら冷ましておく。
- 大きなボールにナッツとアーモンドパウダー、ココアパウダー、ナツメグ、シナモンを入れ、混ぜ合わせる。混ぜ合わさったら４のシロップを入れ、滑らかになるまで混ぜる。3のチョコレートも加え入れ、よく混ぜる。よく混ぜ合わさったらケーキ型に入れ、表面をゴムベラで平らにする。その上に、メープルフレークスをふりかける。
- 真ん中が少し固く、側面が少しキャラメル化するまで35分焼く。焼けたら一旦冷ます。冷ましたら型から外し、お皿に盛りつければ完成！