メープルのクレメンタインマーマレード

材料（1リットル分）

作り方

1. 10個のクレメンタインそれぞれに数カ所の切れ目を入れる。
2. 大きめの鍋に水（分量外）を沸騰させ、クレメンタインを入れて1分煮る。
3. 湯切りし、かんきつ類の苦味がなくなるまで、2の作業をさらに2回繰り返す。
4. 湯切りしたクレメンタインを冷まし、小さくカットする。鍋にクレメンタインを戻し、オレンジジュース、メープルシロップ、バニラビーンズを加え、弱火で蓋なしで1時間煮る。
5. バニラビーンズを取り除き、残りをよくすり混ぜる。残しておいた種を鍋に戻す。
6. すり混ぜた材料を、マーマレードの食感を残すようにミキサーで数回クラッシュする。
7. 6を鍋に戻し、さらに1時間かきまぜながら煮る。
8. 殺菌したジャーに注ぎ入れる。