手作りメープルベーグル

材料（12個分）

作り方

1. スタンドミキサーで、ミキサーを使用して小麦粉と塩をブレンドする。
2. ぬるま湯をボウルに入れ、メープルシュガーとドライイーストを加えたら、静かに混ぜ、5分間おく。
3. ②に、あらかじめ溶かしたバターとメープルシロップ60ml（1/4カップ）を加える。
4. ③を小麦粉に加える。滑らかな一塊になるまで、電気ミキサーで5分間程度こねる。
5. 軽く油を塗ったボウルに④を入れ、数回回して油でよくコーティングする。湿らせた布で覆い、お湯を入れて電子レンジで30分間休ませる。
6. 生地を取り出し、大きなチューブ状に成形してから、12等分に切る。それぞれ約23cmの長さに伸ばし、丸めた端をしっかりと合わせてベーグルの形にする。打ち粉をした上に置き、ラップで覆い、15分間休ませる。
7. オーブンの天板を低い位置にセットし、230°Cに予熱する。 シリコンマットのオーブンシートを2枚敷く。
8. 水3リットルとメープルシロップ125ml（1/2カップ）を大鍋に注ぎ、沸騰させる。一度に4つずつベーグルを入れ、途中でひっくり返しながら、ふっくらとしてくるまで3分間を目安に茹でる。
9. 穴あきおたまを使ってベーグルを取り出し、天板に置く。ベーグルに飾り用のメープルシュガーを振りかける。
10. 6つのベーグルにつき20分間、または焼き色がつくまで焼いて完成。食べる前前に15分ほど冷ます。