メープルレモンケーキ

材料（4人前）

作り方

1. オーブンを160°C に予熱し、焼型に柔らかくしたバター（分量外）を塗る。
2. 大きめのボウルを用意し、バターとメープルシュガーをクリーミーでふわふわになるまで混ぜ合わせる。
3. 卵を1つずつ入れて混ぜ、次にメープルシロップを加える。ふるいにかけた小麦粉、ベーキングパウダー、生姜、レモンの皮を入れ、よく混ぜ合わせる。
4. ①に注ぎ、表面を滑らかにならす。 50～60分を目安に、差した串がきれいになるまで焼く。
5. オーブンから取り出し、ワイヤーラックで冷ます。
6. その間、氷で冷やしたトッピングの材料を小さなボウルに入れ、注げるくらいの重さになるまで混ぜる。
7. ケーキが完全に冷めたら、③をジグザグに注ぎ、固める。レモンの皮を飾って完成。
8. 密閉容器で3～4日間、または、すぐに凍結すれば1か月間ほど保存可能。