栗とメープルのかぼちゃスープ

材料（4人分）

作り方

1. カボチャは皮をむき、一口大に切る
2. オーブンを180℃に予熱する
3. カボチャを天板に並べ、油少々と塩とコショウをふりかけ、柔らかくなるまで30～35分間焼く
4. 鍋で野菜だしを沸かし、③のかぼちゃと栗を加える
5. 5～10分ほど煮詰め、水分が3分の1になったら火を止めて、メープルシロップとクリームを入れて混ぜ合わせる
6. 別のフライパンでヘーゼルナッツを乾煎りする
7. ブレンダーまたはフードプロセッサーに⑤を注ぎ、滑らかになるまでパルス機能などで混ぜる
8. ヘーゼルナッツをトッピングし、お好みで刻んだネギ、追加のメープルシロップ、ダブルクリームをかけて完成