メープルシュガーベルギーワッフル

材料（５～６個分）

作り方

1. 小麦粉、メープルシュガー、塩を混ぜ合わせる。（あればドーフック・アタッチメントをつけた電動ミキサーを使うと便利）
2. ドライイーストを温かいミルクで伸ばし、①に加える。 卵も加え、生地がボウルから離れるまで混ぜる。
3. 常温に戻し、細かく刻んだバターを少しずつ加え、滑らかになるまで中速で捏ねる。（ハンドミキサーで約10分）
4. ボウルをラップで覆い、生地が2倍になるまで約1時間寝かせる。
5. 生地が膨らんだら、メープルフレークを加えながら低速で混ぜる。
6. 2枚のベーキングシートの間に⑤を入れ、厚さ1cmにひろげる。冷蔵で30分ほど寝かせる。
7. 型抜きで直径10 cmの円形にする。または手持ちのワッフルメーカーに合わせた大きさに分ける。
8. ワッフルメーカーを中温に予熱する。
9. ⑥を入れ、約2分半ほどして焼き色がついたら出来上がり。