活オマール海老 メープルアンバーでマリネした紅芯大根のラビオリ
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おかず・おつまみ:メイン - 魚介類:テーマ - 洋食:テーマ - 夏のおすすめレシピ:テーマ - ごちそうレシピ:ダーク
材料
| A. オマール海老 | |
| カナダ産オマール海老 | 1/2尾 |
| B. メープルシロップのヴィネグレット | |
| はちみつ | 100g |
| メープルシロップ（ダーク／ロバストテイスト） | 100g |
| シェリーヴィネガー | 100g |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| グレープシード油 | 300g |
| C. 紅芯大根のラビオリ | |
| 紅芯大根 | 1 個 |
| 盛り付け | |
| ラディッシュ（スライス） | 2 枚 |
| シブレット（棒切り） | 3 ～ 4 本 |
| ナツメグ | 少々 |
| ローズマリー（みじん切り） | 少々 |
| フルール・ド・セル | 適量 |
| 白胡椒ミニョネット | 適量 |
| エスプレット唐辛子 | 適量 |