ブラウニー デラブル
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スイーツ:テーマ - 洋食:テーマ - ごちそうレシピ:メープルシュガー
材料
| 【ビスキュイ ブラウニー 配合】 | |
| 薄力粉 | 25g |
| 強力粉 | 25g |
| カカオパウダー | 13.4g |
| 天然塩 | 1.7g |
| 刻んだくるみ（ロースト） | 91.7g |
| バター | 208.4g |
| クーベルチュール | 110g |
| 卵黄 | 71.7g |
| グラニュー糖 | 140g |
| メープルシュガー（パウダー） | 140g |
| 卵白 | 111.7g |
| 【ダックワーズ オ アマンド 配合】 | |
| 卵白 | 206g |
| グラニュー糖 | 75g |
| カカオペースト | 75g |
| アーモンドパウダー | 75g |
| グラニュー糖 | 75g |
| 薄力粉 | 30g |
| キルシュ酒 | 15g |
| 【トランシェット ド ポンム 配合】 | |
| リンゴ | 3コ |
| メープルシュガー（パウダー） | 適量 |
| カルヴァドス | 適量 |
| 無塩バター | 適量 |
| 【パート シュクレ 配合】 | |
| バター | 255g |
| 粉糖 | 159.8g |
| 全卵 | 79.9g |
| アーモンドプードル | 64.6g |
| ベーキングパウダー | 2.1g |
| 薄力粉 | 425g |