森のメープルボストーク
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朝ごはん:テーマ - 洋食:テーマ - 子どもにおすすめレシピ:ゴールデン:メープルシュガー
材料
| 【ブリオッシュ生地配合】 | |
| 北海道産強力粉 | 70% |
| 国産強力粉 | 30% |
| グラニュー糖 | 10% |
| 天然塩 | 1% |
| インスタントドライイースト | 2.2% |
| 牛乳 | 5.3% |
| 全卵 | 60% |
| 無塩バター | 50% |
| 【クレームダマンド配合】 | |
| 無塩バター | 500g |
| 粉糖 | 500g |
| アーモンドプードル | 500g |
| 全卵 | 500g |
| 国産薄力粉 | 250g |
| バニラビーンズ | 1本 |
| 【浸し用シロップ配合】 | |
| メープルシュガー （顆粒） | 50% |
| 水 | 100% |
| 【トッピング配合】※１個に対して | |
| クレームダマンド | 16g |
| カシューナッツ | 3粒 |
| ローストヘーゼルナッツ | 2粒 |
| マカダミアナッツ | 3粒 |
| アーモンド | 1粒 （1/2カット×2） |
| くるみ | 4粒 |
| 松の実 | 4粒 |
| アーモンドスライス | 約20枚 |
| 【仕上げ用シロップ配合】 | |
| メープルシロップ （ゴールデン／デリケートテイスト） | 100% |
| 水 | 50% |
| ラム酒 | 3% |