メープルと地場野菜のグラハムブレッド
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朝ごはん:メイン - 肉:メイン - 野菜:テーマ - 洋食:テーマ - 子どもにおすすめレシピ:ダーク:メープルシュガー
材料
| 【湯種配合】 | |
| 全粒粉 | 30% |
| 沸騰したお湯 | 40% |
| 【本捏配合】 | |
| 国産小麦粉 | 70% |
| メープルシロップ（ダーク／ロバストテイスト） | 5% |
| 天然塩 | 1.8% |
| セミドライイースト | 0.5% |
| 牛乳 | 55% |
| パートフェルメンテ※１ | 30% |
| かぼちゃペースト | 20% |
| 地場野菜 | 60% |
| 【かぼちゃペースト配合】 | |
| 和南京 | 100% |
| メープルシュガー（パウダー） | 6% |
| ラム酒 | 60% |
| 【地場野菜配合】 | |
| 玉ねぎ | 50% |
| にんにく | 10% |
| ベーコン | 20% |
| 和南京 | 100% |
| ブラックペッパー | 少々 |
| オリーブ油 | 適宜 |
| 【仕上げ】 | |
| メープルシロップ（ダーク／ロバストテイスト） | 適宜 |