メープル風味の焼き豚
江上栄子先生のレシピ
おかず・おつまみ:メイン - 肉:テーマ - 中華:テーマ - ごちそうレシピ:ダーク
材料
| 豚肩ロース肉(かたまり) | 500g |
| メープルシロップ(ダーク／ロバストテイスト) | 適量 |
| 長ねぎ(白髪ねぎ) | 1/3本 |
| 貝割れ大根 | 1パック |
| マスタード | 適量 |
| 【A】 | |
| メープルシロップ(ダーク／ロバストテイスト) | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
作り方
- Ａを合わせてよく混ぜておく。
- 豚肉を棒状に切って、竹串で全体をつついてから、(1)に漬け、冷蔵庫で一晩以上置く(途中返すとよい)。
- 天板の焼き網に(2)をのせ、220～230℃でつけ汁を塗りながら、いい色になるまで焼く。焼けたら、メープルシロップをハケで塗り、もう一度オーブンに入れて表面をかわかす。
- 粗熱がとれたら薄切りにして、器に盛り、白髪ねぎ、貝割れ大根をあしらい、マスタードを添える。