豚のビール煮 メープル風味
江上栄子先生のレシピ
おかず・おつまみ:メイン - 肉:テーマ - 洋食:テーマ - ごちそうレシピ:アンバー
材料
| 豚肩ロース肉(かたまり) | 500g |
| 小玉ねぎ | 300g |
| 人参 | 2本 |
| セロリ | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター | 少々 |
| メープルシロップ(アンバー／リッチテイスト) | 適量 |
| 塩、こしょう | |
| 【A】 | |
| ビール | 1缶(350ml) |
| メープルシロップ(アンバー／リッチテイスト) | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ブイヨン | 2カップ |
| ローリエ・タイム | 適量 |
作り方
- 豚肉は大きめの一口大に切る。小玉ねぎは皮をむき、人参、セロリは乱切りにする。にんにくはつぶす。
- 厚手の鍋に油とバターを温め、豚肉を炒める。焼き色がついたら取り出す。
- (2)の鍋の余分な油を除き、(1)の野菜を油がなじむまで炒める。
- (3)に(A)を加えて、煮立ったらふたをして、弱火にし、肉がすっかり柔らかくなるまで煮る。味をみて塩、こしょう、メープルシロップで調える。