白身魚のビール衣揚げ メープルシロップソース
江上栄子先生のレシピ
メイン - 魚介類:テーマ - 洋食:テーマ - ごちそうレシピ:アンバー
材料
| 白身魚 | 350g |
| 小麦粉 | 100g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 卵 | 1コ |
| ビール | 1/4カップ |
| 【A】 | |
| メープルシロップ(アンバー／リッチテイスト) | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
作り方
- 白身魚は食べやすく切って、軽く塩、こしょうをする。
- ボウルに卵とビールをよく溶き、その中に小麦粉と塩、こしょうをふるって入れ、軽く混ぜて衣を作る。
- (1)の余分な水気をとり、(2)をたっぷりつけて170℃の油で揚げる。熱いうちに器に盛り、Aを合わせたソースを添える。