フルーツとカッテージチーズのメープルグラタン
荒牧麻子先生のレシピ
カッテージチーズをメインにセレクトして、メープルシロップで甘みをつける。それだけで、さっぱりとしているのに、コクがあるおいしいフルーツグラタンができ上がります。いつものグラタンよりカロリーも大幅にダウンして、よりヘルシーに。
スイーツ:テーマ - 洋食:テーマ - ごちそうレシピ:アンバー
材料
| いちご | 10個 |
| ブルーベリー | 50ｇ |
| ラズベリー | 50ｇ |
| メープルシュガー | 大さじ2 |
| 【クリームソース】 | |
| カッテージチーズ(裏ごしタイプ) | 100ｇ |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 生クリーム | 1/4カップ |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| コーンスターチ | 大さじ2 |
| メープルシロップ(アンバー／リッチテイスト) | 大さじ3 |
| 卵黄 | 1個分 |
作り方
- いちごは縦半分に切り、ブルーベリー、ラズベリーはよく洗って水気をきる。
- 牛乳は人肌(30～40℃)ぐらいに温めておく。
- 鍋に小麦粉とコーンスターチをふるい入れて弱火にかけ、メープルシロップと(2)の牛乳を少しずつ加え、だまにならないように泡立て器で手早く混ぜる。
- 火を止め、溶きほぐした卵黄、カッテージチーズ、生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
- 耐熱皿に(1)のフルーツを並べ入れ、(4)のクリームソースをたっぷりとかけ、メープルシュガーをふる。
- 200℃に温めたオーブンで15～20分ほど焼く。表面にこんがりと焼き色がついたら焼き上がり。