カラフル野菜のピクルスメープル風味

荒牧麻子先生のレシピ

メープルのやさしい甘みを生かせば、ピクルスもまろやかに。食べやすくなり、おいしさも倍増！

おかず・おつまみ:メイン - 野菜:テーマ - 洋食:テーマ - 夏のおすすめレシピ:アンバー

鍋にピクルス液の材料を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、冷ましておく。
カリフラワーは小房に分け、パプリカは種を取り除いて一口大に切る。きゅうりは縞目に皮をむいて2㎝の輪切りにし、にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。セロリは皮むき器で皮を薄くむき、筋を取って乱切りにする。
保存用の瓶や容器、ポリ袋などに(2)の野菜を入れ、冷ましたピクルス液を注ぎ入れる。野菜が空気に触れないように密閉して、1日以上漬け込む。
器に盛り、好みでディルを飾る。