飴色オニオンキッシュ メープル風味
荒牧麻子先生のレシピ
メープルのやさしい甘みで、飴色に炒めた玉ねぎもいっそう甘くなり、味わいにコクと深みも生み出します。友人を招いて過ごす週末のブランチなどにもピッタリのおしゃれな一品。
テーマ - 洋食:ダーク
材料
| 冷凍パイシート(解凍しておく) | 1枚(200g) |
| 【フィリング】 | |
| 玉ねぎ | 大1個 |
| ベーコンの薄切り | 2枚 |
| バター | 20ｇ |
| メープルシロップ(ダーク／ロバストテイスト) | 大さじ１ |
| 【ソース】 | |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 1/4カップ |
| 生クリーム | 1/4カップ |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| パルメジャーノ・レッジャーノ のすりおろし(または粉チーズ) |
大さじ2 |
作り方
- オーブンは200℃に予熱しておく。
- 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄くスライスする。ベーコンは小さめの角切りにする。
- フライパンにバターを熱してベーコンを炒め、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて中火で10分ほど炒める。玉ねぎが薄く色づいたらメープルシロップを加えて炒め、玉ねぎが飴色になったら火を止め、冷ましておく。
- ボウルに卵、牛乳、生クリームを合わせて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
- パイシートは2～3mm厚さにのばしてパイ皿に敷きこみ、余分な生地を切り落とし、生地の底全体にフォークで空気穴をあける。
- (5)のパイ皿に(3)を入れて全体に広げ、(4)のソースを流し入れ、パルメジャーノ・レッジャーノをふり、200℃のオーブンで20～25分焼く。表面にこんがり焼き色がついたら焼き上がり。食べやすく切り分け、器に盛る。